Nachdem man sich beim Dunkelrestaurant angemeldet hat, wird man – gegebenenfalls in einer Gruppe mit anderen Gästen – zunächst in einen Vorraum geführt. Hier fasst man den Vodermann an die Schultern, das Licht wird ausgeschaltet und anschließend wird man in das Dunkelrestaurant an die jeweiligen Tische geführt. Die (meist blinde) Bedienung geht voran.
Anschließend beginnt das Dinner in the Dark mit der Bestellung der Getränke und einem ersten Aperitiv. Je nach Restaurant folgen dann mehrere Dinner-Gänge.
Am Ende verlässt man dann – wiederum angeführt durch die Bedienung den Raum. Im Vorraum wird das Licht wieder angeschaltet.
Schließlich gilt es nur noch die offene Rechnung zu begleichen und den eventuell vorhandenen Geschenkgutschein abzugeben.